“这样也好，就算是我们给他低分，也没人会说什么。”

评委们先是一惊，随后都纷纷摇头。

就连谭大师和许磊也一脸疑惑。

但想起之前林航给他们带来的惊喜，他们倒也没有怀疑对方的能力，只是好奇林航究竟会做什么菜？

其实林航要做的就是地三鲜！

之所以不选择荤菜，是因为林航看中了素菜加三分的规则。

他已经知道了那些评委会给自己使绊子，那自己就打个出其不意，做素菜！

这样一来，只要自己的平均分能达到七分，就稳赢了。

至于那些评委会不会防着这点？

林航认为，评委里毕竟有谭大师坐镇，只要自己发挥正常水准，那么其他评委也不敢恶意打低分，除非他们觉得自己的口味比谭大师还要要求严格。

只要自己做的菜够好吃，让他们露出狼吞虎咽的样子，他们就给不了低分！

想到这里，林航开始处理手中的食材，由于比赛有两个半小时，他的时间可谓是非常的充足。

地三鲜这道菜难度不大，也就是切块、挂粉、油炸、熘制。

东北菜讲究浓油赤酱，油水充足。

像这种先油炸再熘制的菜还有烧茄子、熘肉段、熘肥肠等。

虽然现在好多人都觉得，东北菜油水太足对身体不好，所以出现了什么免油炸版地三鲜、健康版地三鲜、低热量版地三鲜等做法。

但是林航今天还是决定用最传统的做法来制作。

毕竟你现在在参加华北美食大赛，你不用东北的方式做地三鲜，自己去搞创新，那还叫东北菜吗？还叫地三鲜吗？

不过做这个菜最好吃的的办法就是先把菜过上一遍油，这样不仅看起来美观，吃起来也好吃。

只不过说是过油，油也不能多放，倒上薄薄一层就行了，土豆和茄子还有青椒都切成块，其中土豆和茄子最好是洒上一些干淀粉，这样吸油吸的少，吃的更健康。

过油最好是一样一样过，因为茄子比较软，过油时间太长就不好吃了，土豆比较硬，如果过油时间太短，则不容易熟。

在中火的情况下，茄子过油两三分钟就够，土豆过油大概三五分钟，这还是要看切块的厚度，如果比较厚，就多过会，比较薄就少过会，然后捞出装盘备用。

此时开始调制酱汁，这个酱汁主要是起了鲜的作用，地三鲜如果吃起来不鲜的话，那就有点不合适了。

酱汁很简单，放点香油、白糖、鸡精、盐巴最主要的就是淀粉，然后加入半碗清水开始搅拌均匀既可。

下面开始炒菜，加入油，等油热后，加上葱姜蒜沫爆香，爆香后，把炸好的土豆，茄子和青椒一块放进去翻炒，翻炒片刻，感觉锅里有点干了，就倒入一开始调制好的酱汁。

大半碗酱汁可不少，倒入后可以盖上盖子焖上片刻，不盖盖子继续翻炒也可以。

等酱汁快干的时候，味道就已经四溢了，特别是鲜香味，吸引着在场的观众们使劲的嗅着鼻子。

再加上其他选手现在才刚刚将菜炖上，有些甚至还在处理食材，一时间整个赛场全是林航做的地三鲜的香味！

“这香味……好像尝一口啊！”

“手里的薯片立刻就不好吃了！”

“只能看不能吃！这也太难受了吧！”

“救命啊！这味道怎么会这么香！”

“后排还好，坐在前排的观众，眼泪已经不争气的从嘴角流出来了。”

靠近林航所在位置一侧的看台，观众们看着他所做的菜，真是忍不住的流下了口水。

如果不是因为有栏杆挡着，他们都想上去抢了！

酱汁都吸收的差不多的时候，林航剁上一些蒜末撂进去，这样吃起来味道才更好。

然后装盆，东北菜的份量都不少，哪怕是地三鲜这类素菜也同样如此。

大圆盘子一装，这样看着也壮观，符合东北人豪迈的形象，吃起来也香。

当林航将一大盘地三鲜送到评委面前时，评委们都呆住了。

时间此刻才过去了一个小时，连规定的一半时间都没有！

别人食材才刚刚炖上，你这就做好了？速度这么快？

几个评委面面相觑，不知所措。

“地三鲜和米饭是最搭配的，你们不需要准备米饭吗？”