刚进后厨，林航就被眼前热火朝天的氛围看的是目瞪口呆。

第一次来到大酒楼的后厨，从心里感到惊讶，哪怕村里烧宴戏的时候有村民帮忙，可和这里一比，真是小巫见大巫，整个一小打小闹了。

整个后厨少说也有两百来平，靠墙一边全是炒锅，十来个颠勺的师傅正忙得不可开交。

“来，林师傅我带你参观一下，这就是我们鸿运楼的后厨！”

林航跟在谢永林的身后，犹如刘姥姥进了大观园一般，看什么都新奇，看什么都喜欢。

要是桃林小厨的厨房，也能来一套这样的后厨配备，那他真是做梦都会笑醒了。

“后厨都划分了不同的区域，这里是食材区，每天有采购员去周边市场进货，还会有合作的供货商把新鲜食材运到，我们鸿运楼在食材的把控上，可是一点都不敢出错呢！”

林航一边听着一边连连点头，别的不说，几个并排的冷柜冰箱，在冷藏、冷冻的划分上都做的非常仔细，就他目光所及，就没有看到半成品和生鲜混在一起的情况。

谢永林的办公室在后厨的最里面，他带着林航过去，给了他一身全新的厨师服让他换上。

“林师傅，待会儿比赛要求着装正规，不能穿常服，麻烦你在我办公室换下衣服，我在外面等你。”

“好，我这背包也先放这里吧，一直背着也挺重的”，林航问道。

“东西都放这没问题”，谢永林指了指办公室的沙发说道，然后他就出去顺手关上了门。

林航换好衣服，把自己的外套装到背包里，然后就出来，继续跟着谢永林在后厨参观。

谢永林看出林航对厨房十分有兴趣，也乐得让他看个够。

后厨里正在各司其职的厨师们，时不时的偷瞄着林航，就在谢永林带着林航进来的前几分钟，何有志先他们进来，整个人气呼呼的满脸通红，还重重往料理台上摔了个不锈钢调料盆，发出了巨大刺耳的声响。

现在他们看到行政经理亲自带着个二十来岁的小伙子在后厨参观，也都纷纷交头接耳，压低声音议论起来。

“这回可不是我帮老何，要我也生气，瞧瞧，还没我儿子大呢！”

“长倒是精神，看着也机灵，可是干咱们这一行看的是手上功夫，又不看脸！”

“小许总这会儿是看走眼了吧，哎——看来这次的会员资格难保了！”

“我之前就觉得少东家还是太年轻了，这不，露馅了吧。”

林航早就注意到了大家看向自己好奇的目光，还有背后的窃窃私语，他心里无奈的叹了口气，微微耸了耸肩。

且不说鸿运楼这样的老字号，后厨的等级划分还有论资排辈，就连他在村里烧大席，偶尔也会有村民质疑他的手艺行不行，不过是司空见惯的事而已。

看着后厨的转运台上，一道道做好的菜肴挨个摆放在上面，等着服务员来上菜。

林航看着不论是菜品还是摆盘，都让他心生赞叹。

就在他准备跟着谢永林去一楼的休息室时，他被一道颜色青绿的羹汤所吸引。

菊花脑米糊？

林航忍不住驻足观看起来，现在正值春天，正是时令野菜的季节。

每年一到这个时候，不少农户都会投入野菜种植，于是更大规模的吃野菜队伍也就出现了，常见的就有香椿、马兰头、枸杞头、荠菜、草头，当然还有就是这比较少见的菊花脑。

一到春分时节，各种野菜轮番进入食客的菜谱中，而且吃法非常多样，有的用热水烫后凉拌，有的直接切碎加调料食用，还有有的和鸡蛋合炒，保留最原汁原味的清新风味。

如果说在漫长的历史中，很多时候人们为了弥补食物来源的不足，会靠采集来自田野间的各种食物解决饥饿感。

但是现在粮食充足，人们对野生菜肴的热爱，基本就是因为他们具有特殊芳香，说穿了就是充满了春天的气息。

而其中比较少被人所知的就是菊花脑，菊花脑也是春天野菜的一种，因为叶片像菊花的叶子所以得名，其实它也还真是野菊花的一种，有的地方也叫他菊花郎。

拿它做菜，不仅因为它有菊花的清香之气，而且还能够清热，去除人身上的一些小炎症，在讲究药食同源的华夏，这道菜顺理成章的被放大了功效。

就林航自己所知，一般用它的嫩芽和鸡蛋或是鸭蛋一起做成汤，据说喝了之后还有明目的功效。

谢永林往前走了两步，似乎是留意到林航没有跟上来，转身一看，发现他正盯着转运台上的一道菜看的入迷。

他刚想上前，厨房的另一头却传到一道洪亮爽朗的声音：“听说少东家请的师傅到了，我来拜见下庐山正面目！”

林航被这声音一惊，立刻回过神来，看到一个腰圆体胖的高大厨师正向自己走来。

他眼尖的看到对方厨师服的领口绣着金线，应该是鸿运楼的主厨了。